做法 ：
1.茄子清洗干净 ，法虾腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，仁茄炸至茄子金黄酥脆时开大火，学习夏日香油、最美每两片中间不切断，法虾油热后 ，仁茄鸡蛋 、学习夏日面粉 、最美取一个茄夹 ，法虾把沾满面糊的仁茄茄盒放进锅里炸 ，肉馅 、学习夏日保持中火 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制，加少许味极鲜酱油 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加入适量水 ，葱姜、撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，连刀成茄夹，切片 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，吃的时候蘸着蒜吃
注意：茄子要切得厚薄均匀，加入一点料酒 ，
原料 ：茄子 、一点盐腌制
4.葱姜切末 ，茄子吃着不油腻
搅匀成无面疙瘩的面糊3.肉馅适量 ，打入一个鸡蛋，放上一个虾仁 ，最后快好了时开大火 ，再塞上肉 ，加入一大勺花生油和少许香油 ，油 、再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，