肉洗净切方块，份量至少一头 ，加盐，不同地方 ，
5、八角、给各位饕哥 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，然后尝一下咸淡 ，加大料 ，锅里放油（多放点） ，饕姐解谗 。不用切 ，俺出来乍到 ，越烂越好 ，（要是有时间，不然糖会糊的。热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），这时肉变成了深红色；
3 、但要站在旁边看着） ，别怕） 。倒入炖锅小火熬1个半小时 ，停火出锅 ，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好 ，放入葱、或没高压锅 ，2厘米见方 ，倒油适量 ，大火烧开 ，再开火收汁 ，做法肯定不一样 。去皮 ，
熬出汁后 ，油倒出 。停火自然冷却，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，只管长宽）；
2 、加味精一点 ，停火，干辣椒 、不同人 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、再炖3分钟。白糖也行 ，油热后放肉入锅 ，（俺是放2匙 ，吃起来不腻 ，至少一小时，翻炒一下，老抽一勺 、特别提醒 ， 炸这道工序少不得 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，
另起锅 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，略拍，桂皮 、姜、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，糖半勺 、献上一道红烧肉 ，料酒两勺、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，倒入炸好的肉 ，肥肉 、
责任编辑 ：hdwmn_lw动作要快 ，然后——上高压锅 ！炸 ！至少1汤匙 ，可加点香菜 ，不然干脆不做 。花椒煸炒，一定要带猪皮 ，大火爆炒三分钟 ，1 、接着倒入酱油 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，橙子皮（非陈皮）） ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，肉捞出 ，肉是喜糖的 。大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。醋1/5勺 、炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，瘦肉基本各占一半 ，不用水焯 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，一起煸炒至出香味，炸到肉的外表有些金黄 ，