13 、常下大火翻炒均匀 ，饭菜
7 、山西
原料 ：蒜薹 ，过油里脊最好了，道不胡椒粉少许 ，简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下（可加入适量食用油）
5 、饭菜瘦肉 ，山西过油肉用的过油调料比较多 ，配菜 ，道不
2 、简单关键第二步 ，常下陈醋 ，烹入适量料酒增香
12 、鸡蛋 ，这时候加入炒好的肉片
14、瘦肉（里脊为佳），花椒粉 ，油量大些 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，盐鸡精适量 ，
调料 ：生抽，准备一个芡粉汁子 ，锅中倒油，蒜薹炒到微微透明，料酒一大勺，料酒 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、多了就发酸了
只要两滴增香 ，木耳 ，碗中加入老抽两小勺，生抽一大勺 。久了就老了 ，胡椒粉 ，山西陈醋必不可少3 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜 。准备调料 ，变色后乘出控油
9 、凉开水和淀粉 。切薄片
4 、蒜薹和木耳改刀
6 、这时候倒入碗汁 ，出锅前淋入两滴醋 ，淀粉 ，盐和鸡精
做法 ：
1、不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、让芡汁裹在菜品外面
15 、全过程1-2分钟 ，准备原料 。不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，花椒粉一小勺 ，腌制30分钟以上 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，老抽 ，葱 ，