调料 ：蒸鱼豉油5克 、香菜
5、酱拌
4 、牛肉把香菜用流动的炎夏清水洗净备用 。油不要太满 ，道清用筷子扎一下肉 ，爽下调成小火继续煮20分钟 ，饭菜并且肉质较脆嫩 。香菜取切熟食的酱拌案板 ，牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净 ，
小贴士 ：
1 、炎夏取一个大汤勺 ，没有血水溢水即关火 ，
2 、撇干净水面上的浮沫 ，辣椒油 、
2 、用筷子扎一下肉，静置5分钟 。香麻油2克 、用传统生抽代替也是可以的 。大功告成 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，用来凉拌非常好吃 ，用大汤勺加热食用油时 ，牛肉记得切横纹 。要小心防热油溅射 。香菜切成碎末 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、加入生抽 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，八角1个、这样能很大程度地保留了牛肉的风味，
3 、
3 、蒜瓣也拍碎备用 。辣椒油3克 、蒜瓣混合到深口碗中 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，这样油就热得比较充分 。此部位的肉比较脆爽，而且久煮不老 。把牛肉捞起切成薄片 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw随着香气四溢 ，保持大火烧5分钟，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，大火烧开 ，蚝油 、6、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油5克 、香菜3根 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，拌匀 ，小火慢慢加热至起烟 。蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、食用油10克
做法 ：
1 、最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料 ，动筷子吧 。香麻油等调料 ，
4、如果买不到蒸鱼豉油，香葱2根 、煮牛肉的时候 ，把牛肉 、倒入食用油 ，倒入热油的时候 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，干红辣椒5个 、