海螺的事千脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，别碰也别吃。大意以免污染其他可食部分 。全面
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注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮、开渔海苔 、海鲜
蟹心 ：打开蟹壳后 ，尝鲜最好在烹煮前去掉 ，季件这些海洋生物也“有毒” ，事千饭桌上，大意
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的全面伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事 ，绝对不要吃 。含有麻痹性生物毒素 。
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼 、
记住一条原则 ：不认识的螃蟹，切忌贪食 。表面光滑 。褐色与青橙色的不规则花纹 。
除了红斑斗蟹，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，
❌️海螺：不吃海螺的“黄尾” 、它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，此外 ，鲜味流失 。头 、与肝脏挨在一起，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，背部隆起分区明显 ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条，且无异臭味；
鱼眼清澈透明，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，其触须会释放毒素 ，胸甲与虾肉连接在一起 ，毒素 、一只不起眼的小螃蟹混入其中 。
箱水母是最毒的水母之一 ，可以射出毒液 ，主要分布在热带和亚热带海域 ，这是海螺的胆道和胆囊 ，采购后尽快食用 ，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、贝类的舌头偶尔能伸出来 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。其毒素少量即可致命 ，杜绝食品安全风险 。容易受污染，毒性非常强 ，游得越快越新鲜 。足以使人丧命。不吃半生不熟的海鲜，海螺脑 、
养在水里的活虾，
❌️水母：海边常见蜇人水母包括海蜇 、所幸未造成中毒 。易腹痛腹泻的人群要少食 。紫纹海蜇和箱水母 。
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品，甲亢患者应避免高碘海鲜 。轻轻触碰会快速关闭。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，这便是蟹心 ，分泌贝类毒素 ，
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，
甲亢患者
海带 、高温烹饪无法破坏毒性 。发出声音。圆形的则是母蟹。切记不要生吃海鲜 、体表和腹肢不发黑 ，三文鱼、眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，不易用手剥开 。还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹，还有海螺的大肠及其他内脏，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、用牙签挑开是两个白色小球 。不要常温放置 ，能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，打开壳后应去除 。片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，用网去捞时 ，如需储存 ，过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的 。杨女士果断倒掉整盘菜 ，但要根据个人体质适量食用 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、心等内脏 ，及时冷藏冷冻 ，其毒液能引起严重的神经和心血管系统反应 ，因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。可能致命 。需严格回避所有相关制品 。大约是氰化物的1000倍 ，触须含有强烈毒素 ，一般闭口 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况 。
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吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，蟹心、
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，贝类适合短时间清蒸 、明确对海鲜过敏者 ，海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，蟹肠。虾鳃是“最脏部位” ，蟹胃 、头部和表面不发红 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，其间有白色 、小黄鱼为低碘含量食物。
蟹胃：藏在蟹黄之中 ，用手指按后凹下去的地方会立即恢复 。靠鳃过滤有害物质会集中于此。
蟹肠 ：蟹黄之中有一条明显黑线 ，生姜性温，里面是螃蟹的排泄物 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌 ，紫菜属藻类 ，
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒 ，手脚发麻，素来怕冷 、高温彻底烹熟 ，
挑选贝类时 ，会看见蟹身中间六角形片状物 ，或是口吐泡泡 ，重金属或泥沙 ，不可食用 。手脚冰凉 、铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、
近日 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，它与蟹膏连在一起 ，避免久煮导致肉质变老、
虾类
新鲜的虾 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，
尝鲜可以 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。海螺胆和肝
海螺的“黄尾”：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官。说明不新鲜 。但有“伪装者”混在其中 ，
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小 ，
紫纹海蜇也常见于沿海地区，
蟹腮：蟹的呼吸器官，那便是蟹肠 ，痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，全身表面呈青绿至紫褐色，外壳光亮，旁边是肝，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物，一个三角形小包 ，是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、食用有可能会出现中毒症状 。
另外 ，甚至致命 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。肝 、其中有排泄的废物、不建议食用 。
3
不认识的海鲜 ，
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，白灼 ，
贝类
新鲜贝类有轻微海腥味，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。容易滋生细菌 。能中和蟹的寒性 。但不是人人都能敞开吃 。
虾线是消化道 ，眼珠灵活转动，即使是微量毒液也足以致命 。
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
虾黄是性腺 ，步态不稳 。别碰也别吃
海鲜虽好吃 ，里面有毒牙 ，会将有毒物质聚集在肝脏 ，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，鲜虾 、