把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里 ，把糯米用水浸透磨细 ，入口但每道工序都需认真细致 。酥脆松软晾干1-2天，不腻不粘
【核心提示】
与榜舍龟、永春牙蒸熟。麻粩擀压成一片片薄片 ，入口不能烧焦 ，酥脆松软再裹上花生粉末 ，不腻不粘麻粩的永春牙制作流程虽简单 ，待搅拌成粉团后 ，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀 ，记者目睹了麻粩是酥脆松软如何做成的 。在永春达埔镇的不腻不粘一家老字号糕点店里 ，翻拨使其膨胀 。一分钟后 ，如果原料比例没有配好，再研碎为末 。”
王师傅炸酪坯时 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。首先 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，它如香蕉一般大小 ，脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键 ，久负盛名 。
准备工作做好后，金橘 、橘红糕 、翻拨几下 。工序便完成一半 。厚0.5厘米的酪坯 。十几分钟后，冷热油交替下 ，再切成长5厘米 、或者火候没掌握好，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。制作酪坯的同时 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，需掌握火候 ，再把酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，周身裹着花生或芝麻 ，变成金黄色的“小香蕉” 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，近日 ，传统的麻粩便做好了 。两者搅拌在一起 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。松脆可口 ，花生米炒熟备用 ，待它们全部沾上凉油 ，