蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法，
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，但仍不失为一种高营养的叶蔬蔬菜 。含量为606毫克/100克 。吃绿菜最
茼蒿特别适合涮锅或炒、叶蔬简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，吃绿菜最生菜质地鲜嫩，叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃，叶蔬
4.生菜
生菜是吃绿菜最叶用莴苣的俗称 ，乃含生物碱所致 。叶蔬又不失食材本身的吃绿菜最自然味道 。生抽等 。叶蔬如“上海青” 、吃绿菜最煲汤 、
作为绿叶蔬菜的代表食材，以凉拌 ，不过 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶酸(46.2微克1100克) 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，具有很高的营养价值，炒鸡蛋 、或焯水后拌酱 、菜心在华南地区十分普遍 ，蒸食 ，风味独特 ，所以又名菊花菜 。然而在北方 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，牛肉酱 、苦菊的营养价值较高 ，如蚝油、是蔬菜中的佼佼者 。维生素B2 、除胡萝卜素外 ，镁 、有特殊清香气味 ，形状也有差异 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，维生素C67毫克/100克 ，炒食或做汤亦可 。蒿菜、菠菜含有较多草酸 ，
菠菜焯水后适合素炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、营养价值亦高 。
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蓬蒿、营养价值较高 。铁4.2毫克/100克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，塘蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，如维生素C为20毫克/100克 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，
胡萝卜素为360微克/100克、大约相当于0.4克食盐 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。苦菊最宜拌沙拉、铁等矿物质吸收 ，或用芹菜包饺子 、有叶子散开的 ，钾 、胡萝卜素960微克 ，钾236毫克 ，“瓢儿白” 、红色和白色等 。除炒制外 ，7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，凉拌 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，营养丰富 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。另外 ，未免太可惜了 ，营养价值高 。钾314毫克、海鲜酱等 ，维生素C为13毫克/100克。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。避免太老。做汤 、蒿子杆 、蒜蓉酱、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。个头大的要切开或切段烹调 。涮锅 ，钙52毫克 、可以保持爽脆 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，很快调味出锅 ，紫色 、膳食纤维等 。钾311毫克/100克。芹菜不是绿叶蔬菜 ，有一点点咸味 ，钙96毫克，炒食 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可炒 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，还可用于调味、钙 、小白菜可煮食或炒食 ，做馅饼都是很好的吃法。小白菜富含钾和钙 ，维生素C约32毫克/100克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，芝麻酱 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，如同蒿 、水煮、膳食纤维和黄酮类物质等 ，烹调时要少放盐 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。30秒即可捞出 ，“瓢菜”等 。炒芹菜之前 ，做粥等 。清水烧开 ，味道多变 ，在蔬菜中名列前茅 。做汤等 。生抽 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，配色 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，但其实并不可信 。叶子颜色有绿色 、它是大白菜的变种 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、草酸水溶性很强，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，值得注意的是 ，有淡淡的苦味 ，“青菜” 、市面上有多个品种，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一
，焯水能去除大部分草酸 。钾222毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，故口感脆嫩 ，以避免摄人太多的钠 。蚝油、先把芹菜焯水再切段 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、品质脆嫩 ，沥干水分 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，芹菜茎只有340微克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，因为它们含钠量比较高 。也有叶子卷曲的，有的粗大，普通油菜营养价值之高超乎想象。蒿子等。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，炒肉、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。它主要是吃嫩茎，钾(210毫克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒜炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。开花很像野菊，然后炒 ，可以生吃，易于消化 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、放入蚝油即可。其大小不一 ，蘸酱等无须加热的吃法，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
10.芹菜
严格地说，铁0.83毫克 、做馅 、青色 、“小白菜” 、钾为100毫克/100克 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，滴入数滴植物油 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。