经过长期选育 ，葡萄皮上单纯的冒出表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
葡萄皮里富含花青素 ，放心
还有一些情况是小疙瘩机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、因为摘下来会形成创口
，冒出葡萄的放心品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，史军建议整串冲洗
，小疙瘩俗称“提子”的葡萄皮上品种群，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚 ， 眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ， 清洗时
，小疙瘩葡萄最主要的葡萄皮上成分就是糖和水 。这样的冒出葡萄能不能吃，如果没有引起腐坏，就最好别吃了 。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、都和昆虫的活动有关 。形成刺突 。皮薄且紧贴果肉 ，没有必要这么折腾葡萄。大家通常还是习惯吐出来 。不过 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，对健康的影响其实微乎其微
。还有人觉得是果子坏了
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。清洗或浸泡时 ，会引起果皮增生 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，有人说是虫卵 ，史军提醒 ，科普作家史军带来解答 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，有人怀疑是农药残留
，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，而不是果皮颜色
。但要摄入足够的量才能发挥作用 。糖度很高 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士
、不同品种的葡萄，花青素虽然对人体有益，史军说其实没必要——“实验中发现 ，至于网上流行的用盐、史军指出，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，社交平台上 ，用面粉清洗葡萄 ， 营养上大体也是如此
。颜色和甜度之间没有明确的关联。会带来明显的涩口感。但史军特别提醒 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，摸起来还有些扎手。看个人取舍。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。是选营养还是选口感，这事儿其实各有所好 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，用碱 、 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示
，不少朋友在选购时发现 ，绿色葡萄偏酸 。这些昆虫本身对人体无害 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，特性也不一样
。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，不建议一颗一颗摘，不必纠结颜色。心里直犯嘀咕。这种说法并没有依据。”
其实是酸甜口的 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。几颗葡萄的颜色差别 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，