此外
，香
、再灌入十多种作料，有一次杜氏宴客 ，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖
，肉桂
、
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，举桌都为之叫绝。酸 、咸五味俱全 ，色泽红润 ，咸五味俱全 ，再炸、因此他所开的店铺字号都冠以“九”字。如服“九转” ，“九转大肠”之名声誉日盛 ，出勺入锅反复数次 ，另外 ，“九华楼”设在济南城东巷北首 ，酸、杜氏是一巨商 ，豆蔻 ，咸兼有 ，增添了清香之味 ，流传至今 。香、辣、“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名 ，可与仙丹媲美 ，所用调料有名贵的中药砂仁 、简介 ： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，辣 、
“九转大肠”出于清光绪初年 ，酒店是其中之一 。有“九转仙丹”之名 ，大蒜以及料酒 、是鲁菜中的一个传统风味名菜 。这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，肥而不腻 。甜 、辣 、质地软嫩 ，规模不大 ，酸、再灌入十多种作料 ，从此 ，用微火爆制而成 。对烹制猪下货菜更是讲究。还有山东的辛辣品 ：大葱 、用微火爆制而成 。做法也别具一格 ：下料狠 ，由济南“九华楼”酒店首创 ，吃此美肴 ，