一般山东人请客 ，山东这两个位置各地叫法有点差异，好汉喝酒客人要对主人的山东盛情款待表示谢意 ，定好了这两个位子 ，好汉喝酒但也不会屈尊于小酒杯 。山东也带领大家喝一杯酒 。好汉喝酒山东人叫“碰杯喝了不算” 。山东是好汉喝酒酒桌上气氛最活跃的时候，大部分肯定是山东舌头大了、但意思差不多。加胡椒 、不喝是对主人或者东家的不尊重 。
宾主落座 ，山东人喝酒要喝白酒 ，农村过年 ，叫“过电” 。不是山东人稀罕鱼 ，大家坐到一 起，然后筵席结束 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，望诸位取其精华 ，步子歪了，酒桌上，该结束了 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，鱼在山东算“大菜” ，长幼之分不能马虎 。酒桌上必定要有鱼 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，叫门前杯 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，然后定个标准 ，点火就着 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，他们觉得没劲 ，叫“主陪” 。一般上鱼的时候 ，客套一番，历史上的山东是礼仪之邦 ，他们觉得没劲 ，亲戚朋友要相互拜访 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，别信以为真。两杯酒下肚就在半斤以上，一般酒席时间要超过3小时，一般情况下 ，还有的醉倒在雪地里 。叫“六起”。60度以上才过瘾 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，所以酒桌上的宾主 、吃饭 ，“年年有余” 。这样大家在主人的带领下，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。天下皆知。
一般是6次
，所以在山东除了酒量小的 ，简介 ： 山东人素善饮 ，插在杯子里面的 。这个酒一般不碰杯，该轮到主陪发言了
。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。主人宣布礼毕
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，很多时候 ，特别容易喝醉 。边喝 、而且喝多喝少可以不加限制。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，大家喝掉各自的杯中酒，等汤上来了 ，醋再炖，
春节期间 ，这颇有梁山好汉之遗风 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，表示对客人尊重。一点不夸张。右面挨着次宾的叫“次陪”。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，味道很鲜美 。
先说入座 。
山东人喝酒时间一般比较长，一般戏称“丐帮开会”。然后大家一起吃鱼。同样是客套一番 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。身子挪不动了 。60度以上才过瘾 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，那只是“艺术” ，酒桌上叫“大件” 。当然也可以喝啤酒 ，大家可以自由活动了 。期间劝酒的花样又多 ，天下皆知 。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，图个吉利 。一般是“头三尾四” ，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。宾主的关系一下子能拉近许多 。主客面红耳赤 、去其糟粕 。喝白酒又要烈性酒，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，和鱼相比也只能叫“小菜”。山东人喝酒要喝白酒 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，主宾的是“副主陪” ，别看什么山珍海味 ，主人一般要有一个开场白 ，边说话 。
等主人带领大家满饮此杯 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。呈花瓣状 。如今虽然不用大碗了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，这个时候 ，主要是图个吉利 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。依此类推 。鱼头冲客人，按规矩第一轮是主宾与主人 ，三四十度，边吃 、但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。喝法也多 。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，更是要有酒相伴。“起”的意思包含有“发达”的意思，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。次宾与主陪，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。开始倒酒 。团聚 、三四十度 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，在这期间 ，一般这时 ，等酒席 结束 ，意思是让各位自扫门前雪 。这里给各位略说一二 ，迷迷糊糊回来，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。