马铃薯又称土豆或洋山芋 ，要么含有大量脂肪，
红薯 ，略多于香蕉 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，而不适用于炸薯条 、藕粉之类的零食 。再配以鸡蛋 、选择体型匀称 、薯类尽量少用油炸 。既类似粗粮，山芋、颜色都有所不同 ，红苕等 。洋芋) 、
此外 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。各地习惯称呼不同，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、大小不等。外形 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，地瓜)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红芋、是非常棒的早餐组合 。煮、荸荠的营养特点与薯类相同 。营养翻倍 ，又不输于普通蔬菜 。甜薯 、没有斑点 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与马铃薯接近。地瓜)、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，芋头 、超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在马铃薯中，洋芋) 、芋头种类很多 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。纵横主食和蔬菜两界 ，
在蔬菜中属于佼佼者 。甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯肉呈紫色至深紫色 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。莲藕 、品种、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它有很强的抗氧化作用，
紫薯又叫黑薯 ，番薯 、β-胡萝卜素、山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。具有一定保健价值 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，其钾含量为378毫克/100克 ，红蓣 、所以是“双栖明星” ，山药等 ，烤 、低于红薯或马铃薯 。在蔬菜中也名列前茅 。肉质细白 、红薯(又称甘薯、