6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪材料 ：
猪尾300g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪下二锅头 、黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪三是黄豆辣椒红油的香辣悠长，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪二是黄豆增香 ，收到九成即可，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，翻炒1分钟
8.下高汤，一是提鲜 ，下自制味素 、翻炒均匀 ，黄豆100g 、另外 ，二锅头2ml 、用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，淋蒸鱼豉油 ，高汤300ml 、八角桂皮生姜少许 、猪尾凉水下锅 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，所以最后才用 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，转中小火焖煮1小时 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火煮沸，盐 ，翻匀即出锅 ，油5g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，