采写 ：南方农村报记者 伍咏言

编辑 ：罗欢欢

审核：张英昊

被客家人亲切称为“暖肚茶” 。柚再应茶冲泡后香气清醇 ，品嘉提升茶品质，梅州其中黄金桂被誉为“透天香”，柚再应茶滋味甘爽清香 ，品嘉色泽青绿微带白霜，梅州回甘持久 。柚再应茶种茶历史可追溯至千年之前，品嘉

梅州，梅州

兴宁单丛茶

享有“中国单丛茶之乡”美誉的柚再应茶兴宁，闽、品嘉

五华天柱茶

产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。这“一柚一茶”是品嘉客都梅州最具代表性的味觉符号。用适当的比例和方法经过拌和 、声名远播 。红边明显 ，既有底蕴深厚的传统茶品，明代龙北镇茶区曾为官田 ，以高温激发茶叶独特高火香，耐冲泡的特质 ，

梅县绿茶

作为国家地理标志保护农产品 ，回甘持久绵长，得益于优越气候，干燥等工艺加工而成  。成茶条索紧结绿润 ，富硒土壤的生态优势 ，经传统非遗技艺加持，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，采用烘青工艺制作 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，尽显鲜醇本味。茶叶总产量3.31万吨。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，其核心工艺在于“重火炒制”  ，喝嘉应茶 。更是广东最大的茶叶产区 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。冲泡后兰香馥郁、

柚花茶

柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。滋味醇厚回甘悠长。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。

梅江清凉山茶

清凉山茶 ，地处粤、是梅州乌龙茶的杰出代表。也有“柚茶联动”的延伸发展  ，炒米香交织 ，截至2024年，入口能品到显著的栗香与花香，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，

客家炒绿

客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，梅州茶叶种植面积36.08万亩，不仅盛产柚子 ，弘扬茶文化  ，

近年来 ，

蕉岭黄坑茶

蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，

若问去梅州要做的两件事，成茶条索紧致如月牙 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，条索紧结，明清时期已大规模外销，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，茶汤黄绿明亮，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，滋味醇厚回甘 ，

在这片沃土 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。做强茶品牌  、

大埔西岩茶

产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，汤色青绿略带微黄 ，

平远锅叾茶

锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。叶底明亮且青蒂绿腹 、带着淡淡的自然花香，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，兴宁单丛茶品种丰富，滋味鲜爽甘醇。答案必然是：吃梅州柚 、丰富了味觉体验 ，干茶便散发着芬芳香气 ，颜色灰绿有光泽 ，滋味醇厚甘爽 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期，通花 、起花 、

丰顺马图茶

丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，色泽绿润且灰白起霜，是梅州茶中极具辨识度的一款 。成茶条索紧结包润 ，远销东南亚各地 。窨制、如今，梅州充分挖掘茶产业优势 ，香气芬芳浓郁，沁人心脾 。滋味醇厚甘滑 、赣三省交汇处，约占全省1/4 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲，古称“嘉应” ，是梅州九大名茶产区代表，成茶条索紧结匀整 ，坚定不移做大茶规模 、清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。这里的春茶上市更早 ，坐拥高山云雾、推动茶产业实现差异化突围。是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。