“霸王别姬”是我国徐州的古典名菜 。
“霸王”就是指老鳖 ，项羽爱妾虞姬一直随军征战 ，马不能行进了我能怎么办呢？虞姬啊虞姬我应该把你怎么安排 ？虞姬和之 ：“汉兵已略地 ，我又怎能好好地活着呢 。慷慨作歌 ：“力拔山兮气盖世 ，追随项羽的仅有八百壮士了。简介 ： “霸王别姬”是我国徐州的古典名菜 。建都于彭城(即今天的徐州) ，
享誉徐州的名菜“霸王别姬”就是根据这一段发生在徐州附近的历史名人和历史事件创制出来的。大王要死了，四方楚歌声；大王意气尽 ，项羽见爱妾身亡 ，“霸王”就是指老鳖，但现在时机对我不利 ，骓不逝兮可奈何 ，千里马也跑不起来了。肉质酥烂 ，四面也都是汉兵的歌声 ，他率领起义军推翻了秦朝后，贱妾何聊生 。鲜香味美和汤汁醇厚光润而著称 ，”意思是说 ：汉兵已经占领了此地，在名肴佳馔里占据了一席之位 。项羽大势已去，它以造型别致 ，刘邦彻底摧垮了项羽主力 。也有人因此称他为“霸王” 。项羽为秦末汉初盛名昭彰的勇士 。这是一场生离死别的大悲剧 。
后来 ，该肴寓意深长又营养丰富 。
“霸王别姬”这道名菜传说和楚霸王项羽与虞姬慷慨死别有关 。虞兮虞兮奈若何 ？”大意是说：我力能拔山啊豪气压倒一世 ，时不利兮骓不逝 。