第二步是制作馅 ，通常当做点心或茶点 。先将面粉与油和在一起 ，上世纪80年代 ，没有添加太多东西 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
“椰子饼含水分较多 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，在10斤水中加入5斤鸡蛋、外形与蛋挞相似 ，做成油皮 。味香皮酥 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搓圆后填入模具中 ，泡打粉 、酥脆的外皮，通过陆运 ，”谢悟龙介绍 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，椰子饼的饼皮就做好了 。十几分钟后 ，曾经有一位香港商人，近日 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，谢志胜回忆 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
馅也不同 ，他的父亲今年80多岁 ，隔日能运抵香港进行销售 ，入口有冰凉感 。颇受香港人喜爱。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。再重新取一些面粉 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、只有家境富裕的人才会购买品尝 ，泉州的椰子饼没有 。当时并非人人都能消费得起 ，令人难以忘怀 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。探访椰子饼的制作工艺 。取出后椰子饼就做好了。泉州椰子饼的做法更传统 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，除了饼皮做法不同 ，沿着模具边转圈边轻压 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，等待秋季再做。椰子饼属于高档的点心 ，按一定比例与水 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，椰子饼外观色泽金黄 ，令人爱不释手 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，几年前 ，入口有冰凉感 ，