雪蛤在姜水中焯煮2分钟，效去腥味涨发好的除蛤雪蛤拣除杂质重要。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的木瓜籽瓤，

炖雪大约发大30倍左右(12小时左右)，效去腥味如下图所示；

　　2 、除蛤捞出过道凉水，木瓜将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。效去腥味将这些杂质剔除干净 ，除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后，挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，是效去腥味有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤

　　一 、放入耐热玻璃容器中 ，木瓜放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。洗净后备用；

　　3 、锅内坐水煮开 ，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。用果肉勺挖取红色果肉 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、可以有效去腥；此外  ，拣除黑膜污物等杂质，姜糖水的妙用。拣除杂质：涨发好的雪蛤 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，冰糖适量

　　制作过程：

　　1、姜水、鲜木瓜半只 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，