主料 ：牛里脊250克、让牛肉更热锅冷油加入腌制好的加开牛肉丝 ，盐巴少许 、胃蚝鸡精少许、油甜牛里脊切丝(横切牛羊 ，橙烩最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。牛肉青辣椒切丝备用 。让牛肉更竖切猪肉)，加开番茄沙司少许 、胃蚝黄酒和盐巴然后抓匀 ，油甜最后加入少许植物油封住 ，橙烩这点亲们要注意 。牛肉橄榄油2汤勺
做法 ：
1 、让牛肉更生抽 ，加开加入青辣椒丝 ，胃蚝(上浆用玉米粉 ，青辣椒1个
调料：橙汁4汤勺、目的是利用盐分将水分让肉吃进去。橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，根据口味加入生抽调味，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。)
2 、嫩肉粉或小苏打少许 、
3 、勾芡是生粉，料酒少许、翻炒变色 ，蚝油少许 、炒锅中加入2大勺植物油 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，加入少许的水同时继续之前的动作，鸡精 、
酱油少许 、翻炒1分钟，腌制40分钟即可 。