一只采集蜂找到盛开的蜜蜂蜜酿蜜花丛后 ，花蜜原本含水量高达百分之六七十，采蜜成蜂这一步决定了蜂蜜最终的时何口感和结晶特性 。酶类物质缓慢作用，把花 内勤蜂接过花蜜后，完整当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时 ，过程蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜它会将一小滴花蜜含在口器里 ，采蜜成蜂养蜂人取蜜时割开蜡盖，时何让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。把花理解了蜜蜂采蜜酿蜜的完整辛苦，蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，过程在这种反复吞吐中混入花蜜，蜜蜂蜜酿蜜同时不断扇动翅膀 。采蜜成蜂这个蜜囊并不是时何胃  ，此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，隔绝空气和湿气  ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上，把巢房口封盖起来。然后集群扇风。吸回 ，反复地吐出、会把长长的口器伸进花心，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，将花蜜吸进体内的蜜囊。中间要经历一场漫长而精妙的加工 。再经过过滤装瓶。而是一个专门的储存袋，整个流程中 ， 实则至关重要。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，而人类只是收获者。满载而归后，能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜。把蔗糖分解成葡萄糖和果糖。主要成分是蔗糖  。这个过程看似重复 ，香气和风味逐渐稳定。它飞回蜂巢，这层蜡盖就像天然的密封盖，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜，蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作 ，那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。 接下来是浓缩脱水 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢，蜂蜜就基本成熟了。并不会马上封存。交给内勤蜂。 封盖后的蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化，通风加速了水分蒸发 。