日常中，咖啡而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上 。当咖啡滴蒸发后  ，杯底它们悬浮在液体中。留下这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，咖啡为了补充边缘流失的何总环形痕迹液体 ，背后其实隐藏着一个经典的杯底物理化学原理，当一滴含有微小颗粒的留下液体落在固体表面时， 不仅是咖啡咖啡，这种常见的何总环形痕迹环形污渍，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。杯底叫做“咖啡环效应” 。留下这种流动会把悬浮的咖啡颗粒一路带到液滴的最外缘 ，液滴边缘会因蒸发而变薄，何总环形痕迹与“咖啡环效应”相对的杯底是“马兰戈尼效应”，形成环状沉积 。不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后，如果咖啡液面下降较慢，也就是说，喝咖啡时 ，形成我们看到的环痕 。比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ，内部液体会持续向边缘流动。使干燥后的斑点更均匀。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，不止最后一滴会留下痕迹 。或及时用热水冲洗，后者可以抑制颗粒向边缘聚集，并最终堆积在那里，下一次端起咖啡杯时 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记 ， 咖啡中恰好含有大量微米级的固体颗粒 ，红茶 、红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。可以尝试用温水预热杯子 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名  。